2023年10月15日，哈萨克斯坦农业部和中国海关总署在上海达成协议，正式放行哈方猪肉产品进入中国市场。

这协议不仅涉及冷冻猪肉，还涵盖了冰鲜肉、副产品以及热加工的食品，基本上算是敞开了进口大门。

哈方表示，这对他们的养猪业和加工行业可能带来更多机会，也能促进两国的贸易往来。没过多久，第一批5000吨的冷鲜猪肉就通过中欧班列到了中国的一些城市超市里头。

中国每年对猪肉的需求特别大，人均大概40公斤左右，加起来14亿人，那可是个庞大的数字。为了降低风险，就得多样化进口渠道。哈萨克斯坦离得近，运输也方便，中欧班列一开，就能直达。

在20世纪20年代，哈萨克斯坦加入苏联体系之后，苏联政府推动农业集体化，强制牧民转变为农耕生产。

到1932年，哈萨克斯坦爆发了一场严重的饥荒，导致约150万人丧生，其中不少是哈萨克族，造成当地人口结构发生了巨大变化。伴随着这场灾难，俄罗斯族、乌克兰族以及德国族大量迁入，带来了养猪的习惯和相关技术。

苏联觉得养猪效率挺高，周期又短，产肉多，还能用作工业原料，就大力推广。专家们研发出了哈萨克杂交猪，适应当地的干旱和寒冷环境。一到1990年，猪的存栏达到了320万头，那可算是顶峰时期。

苏联解体到1991年，哈萨克斯坦宣布独立，俄罗斯族人的数量也大减，原本620万只剩下360万左右。哈萨克族的比例提高到七成左右，伊斯兰教的影响变得更明显一些，猪肉市场一度掉到谷底。

存栏数量从三百多万头跌到2017年的八十万头左右，还得靠进口两千吨猪肉凑份子。养猪的农户日子难过，肉卖不出去，银行不愿贷款，政府也没有什么补贴。

一直到2017到2019年非洲猪瘟横行全球，猪肉的价格像火箭一样冲天上涨。

哈政府在2017到2021年间制定了农业发展计划，为每公斤补贴98坚戈，建设冷藏库，扩建工厂，还开展培训提高技术水平。猪的存栏逐渐攀升到百万头的水平，目前已经成为中亚地区最大的猪肉生产地，年产量达到10万吨左右，自用为主，剩下一部分用来出口。

哈萨克斯坦作为一个穆斯林国家，这事儿大家都懂得，他们的宪法写得明明白白的，政教分离，伊斯兰只是在信仰方面的事，和日常生活没啥关系。

超市里猪肉和牛羊肉摆一块儿卖着，俄罗斯族喜欢吃的习惯和哈萨克族的游牧饮食融在一块，没啥矛盾。在首都阿斯塔纳的街头，菜单上手抓羊肉旁边就有猪肉馅饼，大家各取所需，各自享受。

130多个民族聚居一地，包容心挺强，早就不一样于传统穆斯林国家那套路。苏联统治了几十年，带点欧洲风情，再加上移民的影响，养猪变得很正常。

到2024年，哈萨克斯坦的猪肉出口大概有几万吨，增长速度挺快的。

到2025年前几个月，中哈之间的农业贸易额已经达到了9.923亿美元，涨了28%。这里面，猪肉占了一部分。中国的公司也在出资建现代化农场，把先进的技术带过去。

哈方养猪户联盟主席维克托·林说，预计到2025年，养猪数量会达到120万头，出口的猪肉大概10万吨，销往中俄两个国家。看目前的情况，目标基本上没跑掉。俄罗斯市场也接了一部分，但中国是最大买家，原因就是那边的需求一直很稳定。

这出口的事，不光是卖肉那么简单，还涉及整个产业链条。

哈萨克斯坦的猪肉要经过中国的检疫关卡，标准挺严格，防疫措施和饲养管理都得跟上。中国还帮忙搭建冷链系统，培训屠宰工人，技术支持多得很。

中国这边呢，供应商多样化点，不就盯着巴西、美国那些大牌，猪肉价格也能比较稳定点。另外，哈萨克斯坦的就业机会多了，失业率也往下降，经济形势似乎也有点起色。

养猪这个事啊，现在被列为国家重点发展的行业，政府还在继续提供补贴，银行放贷的条件也比以前宽松多了。像维克托·科瓦连科那种老牌养猪户，早年刚独立经营，差点儿就撑不下去了，现在农场又重新焕发生机，卖肉还不愁销路。

哈萨克斯坦的猪肉出口其实折射出国际化的趋势，穆斯林国家并不一定意味着完全禁止猪肉，加上世俗化的发展让情况变得更加灵活。苏联时期的遗产结合移民因素，形成了挺特别的产业格局。国家独立以后经历过低谷，但靠着政府的规划和支持逐步站稳了脚跟。

趁着“一带一路”倡议的东风，中欧班列貨運速度快，花费也实在不高。两边合作的范围不仅限于猪肉，还包涵小麦和牛肉。哈方野心挺大，想要打造成中亚地区的猪肉中心，出口量还会不断增加。

中国资本和技术引入，产业迅速升级。随着全球化的发展，文化之间没有冲突，生意也能顺利开展。